Menyajikan Steak Ala Rumahan

By | May 21, 2020

Anda pernah mendengar steak ? Ya, steak adalah salah satu makanan yang sangat populer di berbagai belahan dunia. Steak adalah salah satu makanan ala barat yang dapat dijumpai di berbagai negara di dunia. Sejarah menyebutkan, steak telah ada sejak zaman pertengahan, yakni sekitar abad ke 15 Masehi. Steak sendiri artinya irisan daging tebal yang dipanggang. Pemanggangan steak dilakukan dengan lima tingkatan kematangan atau sering disebut grade, dimana tingkatan pertama yakni rare atau mentah, dimana daging matang sedikit diluar dan mentah di bagian dalam, hal ini bisa dilihat dari masih adanya darah yang menempel dalam steak tersebut.

Tingkatan selanjutnya yakni medium rare atau setengah matang, yang bisa dikatakan bagian luar terlihat matang namun bagian dalam daging masih terlihat pink, selanjutnya medium atau tingkat kematangan sedang, yang tingkat kematangan merata luar dalam, selanjutnya medium well yang bisa dikatakan tingkat kematangan bagian luar baik dan bagian dalam tidak lagi terlihat warna pink pada daging, dan tingkatan terakhir adalah well done atau matang sempurna, dimana tekstur daging di luar dan dalam matang secara sempurna, umumnya daging berwarna kecokelatan baik luar maupun dalam, yang menandakan kematangan yang baik.

Menyantap steak sering kali disertai dengan condiment atau pelengkap yang disajikan bersamaan dengan daging steak tersebut. Adapun penyajian steak selalu dibarengi dengan gravy atau saus steak yang bercita rasa BBQ, ataupun saus lada hitam dan lain sebagainya. Kemudian tambahan pelengkap yang berupa sayuran seperti brokoli, wortel, jagung maupun buncis. Lalu ditemani pula dengan mashed potato atau french fries sebagai karbohidrat yang melengkapi kandungan gizi penyajian steak. Di Indonesia hidangan serupa sering dikenal dengan sebutan bistik Jawa, hanya kuah yang disajikan dalam bistik lebih cair dibandingkan dengan hidangan steak pada umunya.

Lalu, apakah steak dapat disajikan secara rumahan, jawabannya ya bisa. Anda hanya perlu mempersiapkan bahan – bahan yang mudah diperoleh di pasar maupun supermarket terdekat.

Bahan Membuat Steak Sederhana

  • 3 Irisan besar sirloin
  • 3 buah kentang yang dipotong dan direbus
  • 1 buah wortel yang dipotong dan direbus
  • 3 buah buncis yang dipotong dan direbus
  • 1 sendok makan mentega
  • 3 sendok teh kecap asin
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • ¼ sendok teh soda kue
  • 3 sendok makan saus tiram, garam dan merica bubuk
  • ½ bagian bawang bombay yang telah dicincang halus
  • 1 gelas air berukuran sedang
  • 3 sendok makan tepung maizena
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh kecap Inggris
  • 3 sendok makan saus tomat
  • 2 sendok teh gula palm

Cara Pembuatan

  1. Pertama, berikan lumuri daging steak dengan bumbu hingga meresap di semua bagian sisi dagingnya.
  2. Selanjutnya, daging didiamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu yang telah dilumuri tadi meresap ke dalam daging, sehingga pada saat proses memanggang daging, bagian yang telah dilumuri tadi memberikan rasa dan aroma yang lezat dan nikmat.
  3. Mulailah memanggang daging dengan menggunakan alat pemanggang khusus untuk steak, atau bila tidak ada, Anda dapat menggunakan pan atau wajan yang tidak mudah lengket, untuk kemudian dilumuri dengan mentega dan kemudian dipanggang dengan durasi waktu tertentu untuk mendapatkan hasil panggangan yang sesuai.
  4. Setelah steak selesai, mulailah Anda membuat bumbu steak yang dilakukan dengan terlebih dahulu memanaskan mentega dalam wajan sambil menumis bawang bombay hingga tercium aroma harum.
  5. Setelah bawang bombay masuk, lalu bahan saus lainnya, seperti garam, gula dan lainnya sambil kemudian diaduk hingga rata dan tidak ada yang menggumpal
  6. Kemudian bagian terakhir, larutkan tepung maizena dengan air dan tuang pada tumisan saus, aduk hingga merata dan mengental
  7. Hidangan steak dan saus ala rumahan siap disajikan.
Share Button